Un Beerenauslese est un vin blanc liquoreux d'exception, très doux et rare, produit principalement en Autriche et en Allemagne, c'est une sélection de grains nobles.
Ce vin naturellement sucré n'est produit que lors des meilleures années lorsque les conditions climatiques permettent le développement du Botrytis cinerea (pourriture noble), à partir de raisins particulièrement desséchés et cueillis à la main grain par grain.

Les vins de Beerenauslese du domaine se distinguent par leur fruité cristallin, leur finesse et leur élégance.
Elevés en cuves inox pour préserver le fruité des cépages Rotgipfler-Zierfandler-Riesling.

Servir à 8-10°
Apéritif, desserts, fromages épicés, foie gras, chocolat.